富山 魚介ビストロ sasaya kitokito

毎日仕入れる産直の新鮮な魚介。その魚介をさばき素材から食材へ・・・新鮮な魚はシンプルにカルパッチョとなり、手を加えて極上の料理へと変身する。男が創る美味なる料理に溺れてみませんか。総曲輪に現れた海の家・・・仕事帰りにお一人でも気軽に立ち寄れるカジュアルな空間・・

カナダ「クリアウォーター社」のロブスター。
氷のように冷たい海水が1時間に500万リットルもの量で流れる自然な環境を再現したトレイの中で眠った状態になったロブスターは、個別に区切った空間に分けて保存されているので、負傷や病気を防ぎ、ストレスを軽減させ、無添加で新鮮なままお召し上がり頂けるのです。

魚介にこだわるsasayaですが、実は、旬の野菜にもこだわっています。可能な限り生産者の方が分かる野菜をご提供できるように気を付けております。魚介共々、安全安心なお野菜を召しあがっていただきたく　県内産を中心に新鮮な「地場野菜」をたくさんご用意しております。